1. Nên chọn vật liệu nào làm thạch rau câu nhiều tầng?
Cách làm thạch rau câu nhiều tầng là sự thông minh mới mẻ trong công thức chế biến món tráng mồm giải nhiệt được tất cả mọi người, từ trẻ em cho tới người già yêu thích. Thạch rau câu vốn được làm từ gelatin, đây là một chất ko với bất kỳ hương vị gì. Do vậy, người làm với thể sử dụng nhiều hương vị trái cây, hoặc vật liệu tạo màu khác nhau, để món thạch rau câu trở nên quyến rũ và đẹp mắt. Đây là món tráng mồm thường được sử dụng lạnh nhằm giải nhiệt cho thân thể. Hơn thế, sự xuất hiện của món thạch rau câu rạng rỡ sắc màu này sẽ giúp ko khí bàn tiệc trở nên sang trọng, quyến rũ hơn.
2. Hướng dẫn làm thạch rau câu nhiều tầng từ cốt dừa, lá dứa và cà phê
2.1. Vật liệu
Cách làm thạch rau câu nhiều tầng đơn thuần nhất cần chuẩn bị những vật liệu cần thiết sau đây:
- Nước cốt dừa: 240 ml
- Nước lọc: 240 ml
- Đường cát trắng: 113 gram
- Bột rau câu loại giòn: 3 thìa cafe
- Lá dứa: Một bó, nước lọc 500 ml, đường 115 gram
- Cafe đậm: 120 ml, nước lọc 350 ml, đường 113 gram
2.2. Cách làm thạch rau câu nhiều tầng với lá dứa, cốt dừa và cà phê
2.2.Một Bước 1: Làm lớp thạch rau câu dừa
- Bạn đổ nước và bột rau câu vào nồi, sau đó, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
- Ngâm nước khoảng 15 phút rồi đặt nồi lên bếp, cho tiếp đường vào khuấy tan.
- Lúc nước khởi đầu sôi, bạn vớt hết bọt rồi đổ nước cốt dừa vào và vặn lửa nhỏ đun trong tầm 20 phút. Vậy là xong cách làm thạch rau câu dừa với màu trắng sữa thân thuộc.
- Ngoài ra, bạn cũng với thể vận dụng cách làm thạch rau câu sữa chua để tạo lớp thạch màu trắng đục. Vị sữa chua thanh mát kết hợp với vị ngọt của những vật liệu còn lại sẽ đem tới sự thăng bằng vô cùng lý tưởng đấy.
2.2.Hai Bước 2: Làm lớp thạch rau câu lá dứa
Cách làm thạch rau câu nhiều tầng với lớp màu xanh lá lấy nước cốt lá dứa như sau:
- Đem lá dứa đi rửa sạch rồi cắt khúc và cho vào máy xay sinh tố.
- Đổ thêm 500 ml nước lọc vào cùng lá dứa rồi xay nhuyễn. Sau lúc xay xong, bạn sử dụng rây để lọc lấy phần nước cốt.
- Đổ nước cốt lá dứa cùng bột rau câu vào nồi rồi khuấy tan.
- Sau đó, ngâm từ 15 phút.
- Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa, lúc nước sôi bạn cho đường vào khuấy đều, nhớ vớt hết bọt để rau câu được trong.
- Sau lúc đun thêm 20 phút thì tắt bếp.
- Bạn cũng với thể thực hiện cách làm thạch rau câu trà xanh để làm lớp thạch màu xanh lá với vị ngọt thanh cho món tráng mồm quyến rũ này. Những bước thực hiện sẽ đơn thuần hơn, bởi, bột matcha hiện được bày bán rất nhiều trên thị trường hiện nay.
2.2.3 Bước 3: Làm lớp thạch rau câu cà phê
Cách làm thạch rau câu nhiều tầng sử dụng bột cà phê hòa tan để làm lớp thạch màu nâu, hoặc bột milo, cacao đều được. Nếu bạn pha cà phê phin thì sẽ càng ngon, đậm vị hơn. Cách đổ thạch rau câu cà phê như sau:
- Cho bột rau câu cùng nước lọc vào nồi, khuấy tan rồi ngâm trong vòng 15 phút.
- Đặt nồi lên bếp rồi đổ đường vào khuấy đều, vớt hết bọt rồi cho cà phê vào.
- Bạn nhớ vặn lửa nhỏ và đun từ 20 phút, sau đó, tắt bếp.
2.2.4 Bước 4: Cách làm thạch rau câu nhiều tầng khâu đổ khuôn
- Chuẩn bị một khuôn đựng rau câu.
- Bạn tuần tự đổ từng lớp rau câu mỏng đã nấu vào khuôn đựng khéo léo. Tùy vào số tầng màu rau câu muốn đổ mà bạn canh chỉnh độ dày từng lớp thạch sao cho hợp lý nhé.
- Bạn cần lưu ý một điều nữa là lúc lớp rau câu bên dưới đã đông rồi, thì bạn mới tiếp tục đổ lớp rau câu khác lên. Nếu trong lúc làm, hỗn hợp rau câu chưa đổ vào khuôn mà đã đông lại thì bạn hãy đun lại để hỗn hợp tan ra.
- Lúc mà lớp rau câu trên cùng đã đông lại, bạn hãy cho khuôn đựng rau câu vào ngăn mát tủ lạnh.
- Khoảng Hai tiếng sau, bạn với thể lấy ra, úp thạch rau câu nhiều tầng ra đĩa rồi thưởng thức. Những màu sắc và hương vị hòa quyện vào nhau sẽ giúp món ăn tráng mồm này thêm quyến rũ.
3. Cách làm thạch rau câu nhiều tầng màu sắc cầu vồng
Đây là công thức làm thạch rau câu ngon được san sẻ trong bài viết “ Rainbow Jello Recipe & Instructions ” với những hướng dẫn vô cùng chi tiết. Món thạch rau câu nhiều màu sắc như cầu vồng đảm bảo hương vị mới lạ, độc đáo. Nhờ đó, tạo nên nét chấm phá vô cùng cuốn hút trên một bàn tiệc vô cùng sang trọng. Cuối tuần, bạn cũng với thể tự làm thạch rau câu cầu vồng tại nhà để khiến cho bạn bè, gia đình phải trằm trồ ngưỡng mộ nhé!
Cách làm thạch rau câu nhiều tầng thực hiện những quá trình trộn bột rau câu, pha màu, đổ khuôn tương tự hướng dẫn trước hết. Điều quan yếu là bạn cần thực hiện quá trình chế biến hương liệu tạo màu. Bạn với thể sử dụng vật liệu tạo màu trắng sữa từ dừa, cốt lá dứa, cà phê như công thức ở trên. Những màu còn lại với thể thực hiện theo gợi ý dưới đây.
3.2.1. Cách làm lớp thạch rau câu màu xanh dương
Cách làm thạch rau câu nhiều tầng với thêm lớp màu xanh dương sẽ vô cùng độc đáo và quyến rũ. Để làm lớp thạch màu xanh, bạn với thể chiết xuất từ nước cốt hoa đậu biếc hoặc trái việt quất. Với hoa đậu biếc, bạn ngâm nước và nấu cho ra màu. Lọc lại phần nước này qua rây là bạn với được nước cốt tạo màu xanh với thể hòa tan với hỗn hợp bột rau câu giòn. Để lấy nước cốt màu từ việt quất, bạn thực hiện tương tự, nhưng ko cần nấu chín. Với trái cây, bạn xay nhuyễn với nước lọc và chắt lại nước cốt là xong.
3.2.2. Cách làm lớp thạch rau câu màu tím
Để làm rau câu tím, bạn với thể sử dụng vật liệu tạo màu từ lá cẩm hoặc cải bắp tím. Đây đều là những loại rau củ quả chứa nhiều dưỡng chất cực kì tốt cho sức khỏe. Bạn cũng với thể tùy chọn xay nhuyễn vật liệu với nước lọc, chắt nước cốt pha bột rau câu đổ khuôn. Hoặc, cách làm thạch rau câu nhiều tầng chắt nước cốt tạo màu từ vật liệu được nấu loãng sẽ đảm bảo an toàn hơn.
3.2.3. Cách làm thạch rau câu nhiều tầng với lớp thạch màu vàng
Để làm lớp thạch rau câu màu vàng, bạn với thể sử dụng ngay nước cam vắt. Nếu thích vị chanh dây, bạn cũng với thể tận dụng ngay vật liệu này để tạo màu cho lớp thạch giòn thanh mát. Hoặc, bạn với thể thực hiện cách làm thạch rau câu xoài để vừa tạo lớp thạch màu vàng, vừa tận dụng vị ngọt tự nhiên của loại trái cây giàu vitamin B6 này.
Còn với lớp thạch màu đỏ, hồng, bạn với thể sử dụng nước cốt từ củ dền đỏ (pha nước nấu ra màu, chắt nước cốt qua lọc rây), cốt thanh long (xay nhuyễn, lọc nước cốt qua rây), hoặc làm thạch rau câu dưa hấu xốp giòn,…
4. Những điều cần lưu ý để nấu thạch rau câu nhiều tầng ngon và đẹp mắt
- Bạn nên để lửa nhỏ trong quá trình nấu rau câu. Điều này sẽ giúp rau câu tan hết và tránh tình trạng bị cháy. Hơn nữa, bạn nhớ phải vớt hết bọt để tạo điều kiện cho món thạch rau câu trông đẹp mắt hơn.
- Lúc đổ những lớp rau câu vào khuôn, bạn nhớ phải đợi lớp rau câu trước đông lại rồi mới đổ tiếp lớp rau câu khác lên. Cách làm thạch rau câu nhiều tầng nên được bảo quản trong tủ lạnh để tăng vị thanh mát.
- Nếu bạn muốn tạo hình thạch rau câu nhiều tầng giống như chiếc bánh sinh nhật, thì chỉ cần chuẩn bị một khuôn đổ rau câu hình tròn. Sau đó, chuẩn bị thêm một số trái cây để trang trí cho bánh.
Tương tự là bạn đã hoàn thành xong cách làm thạch rau câu nhiều tầng giòn ngon chỉ với vài thao tác cực đơn thuần ngay tại nhà. Vật liệu tạo màu với thể tận dụng ngay từ những loại rau củ – vừa giàu chất xơ, vừa dồi dào vitamin và khoáng vật – làm món tráng mồm cực kì bồi dưỡng, đẹp mắt khai vị cho bàn tiệc, hoặc đãi gia đình. Để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn, bạn nên cắt thạch rau câu ra thành những miếng nhỏ. Sau đó, thêm chút sữa đặc và đá bào để hương vị thêm phần quyến rũ. Hãy nhanh tay chế biến món ăn thanh mát này để cả nhà cùng tráng mồm nhé!
Nguyễn Diên tổng hợp
