Cách làm món đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt bùi bùi, thơm ngon, giòn rụm

Đậu phộng rang nước mắm là một món ăn vô cùng bén mồi, với chất vị bùi bùi, béo béo thơm thơm mùi nước mắm được nhiều người yêu thích và mê ko tưởng. Bên cạnh đó, đậu phộng còn đem lại nhiều dưỡng chất tốt đối với sức khỏe. Nguyên liệu để làm món ăn này lại còn dễ tìm kiếm và chi phí nguyên liệu cũng ko tốn kém nữa. Vậy cách làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt sao cho giòn, ngon mọi người hãy cùng Làng chài xưa tìm hiểu nhé!

Lựa đậu chuẩn ngon để món ăn thêm phần hấp dẫn

Công đoạn lựa chọn hạt đậu ngon là một trong những bí quyết thành công của món ăn

Để món ăn của mình hấp dẫn thì việc đầu tiên vô cùng quan trọng đó chính là chọn lựa đậu ngon.

Bạn nên lựa đậu lúc cầm hạt có cảm giác chắc tay, kích thước hạt to và tròn
Bên ngoài, vỏ đậu có màu sáng và bóng.
Hạt đậu đều, ko nên chọn các loại đậu bị trộn lẫn lép, bị mọt, hư tối hoặc xuất hiện mùi lạ.

Cách làm đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt thơm ngon bùi bùi

Món đậu phộng rang nước mắm thơm ngon hấp dẫn lại dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu

Đậu phộng 350gram
Gia vị: nước mắm truyền thống, đường thốt nốt
Bột ớt: Hai muỗng canh
Tỏi: Hai củ
Ớt sừng: Hai trái

Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch đậu và xoa bóp để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài vỏ đậu. Rửa đậu Hai lần, để sạch nhất nhé mọi người. Loại bỏ những hạt lép hạt hư nếu có.
Tiếp đó, bạn sẽ để ráo nước phần đậu sau lúc đã rửa xong.
Tỏi đập dập và băm nhuyễn, ớt sừng bỏ hạt và băm nhuyễn

Thực hiện phần rang đậu

Rang đậu đều tay để tránh trường hợp bị cháy đậu

Bắt bếp và đổ dầu, phi thơm tỏi lúc nào vàng thơm thì lấy ra để cho ra lây lọc lấy phần tỏi. Còn phần dầu còn lại, để cừu tiếp phần đậu phộng cho tiết kiệm bạn nhé.

Tiếp tục cho dầu (một muỗng canh dầu) vào chảo và chỉnh lửa riu riu. Cho phần đậu phộng vào rang liên tục và đều tay cho hạt đậu chín và vàng đều tầm 20-25 phút. Sau đó, bạn cho ra tô lớn để hạt đậu nguội dần.

Pha sốt nước mắm rang đậu

Hỗn hợp sốt nước mắm chính là linh hồn của món ăn

Nướt sốt nước mắm là linh hồn của món đậu phộng rang nước mắm này, đặc biệt lúc chọn lựa đúng nước mắm ngon sẽ giúp món ăn ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Ở món ăn này, Làng chài xưa sẽ sử dụng nước mắm Tĩn với 40 độ đạm truyền thống, sách đặc thịt cá để món ăn của mình thêm ngon hơn.

Công thức: Bạn pha Hai muỗng canh nước mắm, Hai muỗng canh đường thốt nốt, một muỗng canh bột ớt, Hai muỗng nước lọc, một muỗng nước cốt chanh, một muỗng tương ớt để có độ bóng đẹp của đậu phộng rang, cân bằng hương vị món ăn cay cay-chua chua-ngọt ngọt.

Rang đậu với sốt nước mắm

Tiếp tục, bắt bếp và cho Hai muỗng canh dầu ăn, cho phần ớt sừng đã băm nhuyễn sẵn vào phi và cho tiếp phần nước sốt nước mắm đã chuẩn bị. Đảo đều tay đến lúc hỗn hợp sền sệt, đổ phần đậu vào và sốc đều tay để nước sốt mắm thấm vào phần đậu.

Tiếp đó cho phần tỏi đã phi sẵn và một muỗng canh ớt bột rang đều tay đến lúc nào hạt đậu khô và cảm nhận giòn, phần nước sốt và tỏi kết dính trên đậu.

Sau lúc rang xong, bạn có thể để ra tô để nguội và sau đó ăn thôi nào. Món đậu phộng rang nước mắm có thể ăn với cơm hay “bia” rất là thơm ngon và cực kỳ bén mồi đó nha. Nếu ăn ko hết bạn có thể cất phần đậu ở trong hủ, trong vòng 2-3 tuần tuần hạt đậu vẫn giòn và ngon nhé!

Thành quả món đậu rang nước mắm rất hấp dẫn

Lời kết

Hy vọng với công thức đậu phộng rang nước mắm tỏi ớt mặn mặn – chua chua – ngọt ngọt – cay cay mà Làng chài xưa vừa chia sẻ, đã giúp bạn lưu lại được ngay cho mình công thức để làm món ăn này nhâm nhi với cơm, hay ngồi nhâm nhi lúc xem phim, tán gẫu cùng bạn bè cũng rất ngon và thú vị. Chúc bạn thành công.