Những ngày nay thời tiết khá oi bức, món canh cá rô đồng sẽ là lựa chọn lý tưởng cho những chị em thử thực hiện. Cách nấu thì vô cùng đơn thuần, chỉ cần bạn lưu ý quá trình sơ chế cá để ko bị tanh lúc chế biến là thành công. Nhanh chóng ghi lại Hai cách làm được 29foods san sẻ ngay sau đây.
Cách nấu canh cá rô đồng với rau cải giải nhiệt tức thì
Vật liệu chuẩn bị gồm
- 3 con cá rô đồng
- 200gr cải bẹ xanh
- 20gr hành tím đã băm nhuyễn
- 20gr gừng cắt sợi
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm,..
Chế biến canh cá rô, rau cải
Bước 1: Sơ chế vật liệu
Cá rô đồng sau lúc tìm về, bạn mổ bụng và loại bỏ hết phần ruột, mật cá cho thật sạch. Cạo sạch vảy, cắt bỏ vây cá. Tiêu dùng muối hoặc chanh chà sạch phần thân cá và bên trong bụng. Ngâm trong nước muối khoảng 15 phút rồi đem rửa sạch Hai lần, để ráo nước.
Cải bẹ xanh cắt bỏ gốc, lá già úa. Đem rửa sạch với nước rồi cắt khúc nhỏ.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi.
Bước 2: Sơ chế thịt cá
Chuẩn bị nồi nước cho cá vào, đem đun sôi, thêm vào nửa phần gừng cắt sợi. Đun tới lúc nước sôi, cá chín thì vớt ra để nguội.
Cá đã nguội, tiến hành gỡ xương và thịt cá ra riêng. Giai đoạn này bạn cần phải làm tỉ mỉ để lúc nấu canh ko mắc xương vụn rất dễ gây hóc xương.
Phần xương và đầu cá cho vào cối giã, lấy nước luộc lúc nảy để lọc qua rây, giữ lại phần nước đã lọc, bả thì vứt đi. Điều này sẽ giúp nước lèo được ngọt thanh hơn.
Bước 3: Nấu canh
Thịt cá phải được xào qua để thịt săn lại lúc nấu canh ko bị nát. Bắc chảo lên bếp, thêm 2 - 3 muỗng dầu ăn, cho hành tím vào phi vàng. Tiếp tục cho thịt cá vào xào khoảng 1 – Hai phút, thêm vào muỗng nước mắm, muỗng hạt nêm rồi đảo đều cho cá được thấm gia vị thì tắt bếp.
Phần nước lèo sau lúc đã được lọc, bạn bắc lên bếp và nấu sôi. Thả phần gừng còn lại vào nồi nước. Lúc nước lèo sôi lên, cho cá rô và cải xanh vào nồi. Đảo nhẹ tay, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Canh cá rô đồng rau cải ăn lúc còn nóng là ngon nhất. Vị thanh ngọt đặm đà từ nước lèo, thịt cá mềm mềm lại thêm vị tươi mát từ rau cải sẽ là món ngon lý tưởng cho một ngày nắng nóng oi bức.
Cách nấu canh cá rô đồng rau ngót ngọt lịm tim
Vật liệu bao gồm:
- Hai con cá rô đồng
- 200gr rau ngót
- Một củ hành tây
- Một củ tỏi
- Những loại gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, muối, dầu ăn,…
Sơ chế vật liệu:
Sơ chế cá rô đồng tương tự như trên. Sau lúc rửa sạch cá và để ráo, bạn tiêu dùng dao khứa vài đường lên thân cá để lúc nấu sẽ giúp nhanh chín và gia vị được thấm hơn.
Lá ngót tuốt khỏi cành, bỏ lá sâu và vàng. Sau đó rửa sạch với nước và vò nát (vò nát để canh nấu xong được ngọt hơn).
Hành tây lột vỏ, rửa và cắt thành múi cau.
Nấu canh cá rô đồng với rau ngót
Đun nóng dầu ăn, cho phần hành tây cắt múi vào phi thơm. Lúc hành dậy mùi, bạn cho tiếp nước vào đun sôi. Thêm tiếp Một muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu, 1/3 muỗng muỗi và khuấy đều.
Thả cá vào nồi nước với lửa vừa. Bạn nên cừu sơ cá qua dầu để thịt cá săn lại lúc nấu canh sẽ ko bị nát. Khoảng 10 phút sau lúc cá đã chín, cuối cùng cho toàn bộ rau ngót vào, nếm lại gia vị vừa ăn là hoàn thành. Lưu ý, trong quá trình nấu nên thường xuyên vớt bọt trên mặt nước để nước canh được trong và đẹp hơn.
Canh cá rô đồng là món ăn dân dã, thân thuộc mang đậm chất đồng quê. Thay vì những món canh khoai, canh chua bạn hãy thử với món canh cá rô vừa thay đổi khẩu vị vừa giúp thanh nhiệt mùa nắng. Chúc bạn thành công. Nếu mang bất cứ thắc mắc nào liên hệ với chúng qua: https://29foods.com/ để được tư vấn chi tiết nhé!
