Rau mầm là loại thực phẩm mọng nước, mềm và được sử dụng toàn cây, bao gồm cả lá, thâm và rễ mầm sạch, chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất xơ rất tốt cho thân thể con người. Loại rau non xanh này cũng là vật liệu để làm nên những món ăn ngon như sandwich, salad, nộm,…
1. Chuẩn bị trồng rau mầm
1.1 Chuẩn bị hạt giống
Ko nên tậu những loại hạt giống rau thông thường hoặc hạt ko rõ nguồn gốc để trồng mà hãy chọn loại hạt giống chuyên dụng. Một số loại hạt giống rau mang thể trồng thành rau mầm như củ cải trắng, cải ngọt, cải xanh, rau muống, rau dền,…
Những loại hạt giống lý tưởng nhất để trồng rau mầm phải kể tới: bông cải xanh, linh thảo, hướng dương, cỏ ba lá, cải củ, mù tạt, đậu lăng, cỏ cà ri, quinoa,…
1.2 Giá thể trồng
Để cây rau mầm phát triển tốt nhất và mang nhiều dinh dưỡng thì ngoài kỹ thuật trồng rau mầm tốt, nên chọn loại giá thể chuyên dụng để sản xuất rau mầm hoặc mang thể tiêu dùng bụi xơ dừa đã được xử lý là tốt nhất. Loại xơ dừa này nhẹ nên vận chuyển rất dễ và mang chứa nhiều dưỡng chất mang lợi cho cây phát triển.
1.3 Khay, kệ, giấy lót
Sở hữu thể tận dụng bất cứ loại vật liệu nào mang sẵn trong gia đình để đựng giá thể trồng rau mầm, nếu ko chuẩn bị được mang thể tậu khay xốp là tiện lợi nhất. Đối với kệ đỡ, tùy kích thước của khay mà chuẩn bị kệ mang kích thước thích hợp.
Sử dụng giấy mềm để lót lên bề mặt giá thể trước lúc gieo hạt để sau lúc thu hoạch ko bị dính giá thể vào rau. Sở hữu thể tiêu dùng giấy mềm hoặc giấy tậu ở hàng mã.
1.4 Bìa carton
Bìa này tiêu dùng để đậy lên bề mặt của khay đựng trong 1 – 2 ngày đầu mới gieo hạt.
1.5 Bình tưới
Ko nên tưới bằng cách vẩy nước hay tiêu dùng bình mang bát sen mà nên sử dụng loại bình tưới mang vòi phun sương.
2. Kỹ thuật trồng rau mầm chi tiết
2.1 Ngâm hạt giống rau mầm
Lúc khởi đầu trồng, chỉ cần lấy 2-3 thìa nhỏ hạt là đã đủ vì lúc cây to lên sẽ chiếm đủ diện tích của khay trồng.
Trước lúc ngâm, rửa thật sạch hạt giống và ngâm với nước ấm khoảng 50 độ C trong 2 – 5h tùy theo độ dày vỏ của từng loại hạt. Sau lúc ngâm, ta sẽ loại bỏ được những loại hạt lép, hạt sâu. Ngâm xong vớt ra để ráo.
– Đối với rau ăn lá:
Cải xanh, rau dền, xà lách: Ngâm khoảng 3 – 5 tiếng, ủ khoảng 8 – 12 tiếng
Mùng tơi, rau muống: Ngâm khoảng 3 – 5 tiếng, ủ khoảng 12 – 36 tiếng
– Đối với những loại rau gia vị:
Kinh giới, tử tô: Ngâm khoảng 3 – 8 tiếng, ủ khoảng 12 – 14 tiếng
Cần, hẹ, hành, ngò gai: Ngâm khoảng 8 – 12 tiếng, ủ khoảng 12 – 24 tiếng
– Đối với rau ăn trái:
Mướp, bí, bầu, cà tím, cà chua, dưa leo: Ngâm khoảng 5 – 8 tiếng, ủ khoảng 12 – 14 tiếng
Đậu bắp: Ngâm khoảng 8 – 12 tiếng, ủ khoảng 12 – 14 tiếng
Đậu rồng, mướp đắng: Ngâm khoảng 12 – 14 tiếng, ủ khoảng 24 – 48 tiếng
2.2 Xử lý giá thể trồng rau mầm
Cho giá thể vào khay với độ dày khoảng 2 – 3cm và bề mặt bằng phẳng để hạt tránh bị dồn lại hay quá thưa lúc gieo. Phun nước cho ướt giá thể và trải giấy thấm mềm lên trên mặt giá thể, tiếp tục phun nước lần 2.
2.3 Cách gieo hạt rau mầm
Cách gieo hạt trong kỹ thuật trồng rau mầm khá thuần tuý. Bạn gieo bằng tay đều những hạt lên giá thể với mật độ trung bình khoảng 10gr hạt/40cm2 bề mặt giá thể.
Sau lúc gieo, tưới phun nhẹ một lần nữa rồi tiêu dùng tấm bìa cứng đã chuẩn bị sẵn để đậy lên bề mặt trong vòng hai ngày.
2.4 Cách chăm sóc rau mầm
Sau 2 – 3 ngày hạt nảy mầm đều, chuyển khay ra nơi mang nhiều ánh sáng hoặc nắng nhẹ, tránh ánh sáng trực tiếp và mưa trực tiếp.
Tưới nước mỗi ngày bằng bình phun, ngày 2 lần buổi sáng sớm và buổi chiều mát, tưới phun sương đều trên mặt khay. Quá trình từ lúc chuẩn bị hạt giống cho tới lúc thu hoạch là khoảng 1 tuần.
3. Thu hoạch và bảo quản
Lúc rau mầm đã đạt tới độ thu hoạch thì bạn tiêu dùng dao sắc hoặc kéo cắt sát gốc cây rau, hoặc mang thể nhẹ nhõm nhổ lên khỏi khay trồng rồi mới tiêu dùng kéo cắt bỏ rễ. Sau lúc cắt, rửa lại với nước sạch, tránh để rau bị dập nát là mang thể tiêu dùng được ngay.
Nếu ko tiêu dùng hết rau mầm thì tốt nhất ko nên rửa để tránh rau bị ủng mà cho vào túi nilon sạch, khô và bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.
4. Một số chú ý lúc trồng rau mầm
– Rau mầm phải được trồng ở nơi thoáng mát, nhiều ánh sáng nhưng ko trồng ở những nơi bị nắng chiếu vào hay mưa trực tiếp và gió lùa mạnh.
– Từ 1 tới 2 ngày sau lúc gieo hạt thì nên mở lớp giấy ra, phun sương nhẹ vừa đủ ướt.
– 1 ngày trước lúc thu hoạch thì nên giảm tưới hoặc ngưng tưới tùy theo mức độ ẩm của giá thể.
Kỹ thuật trồng rau mầm rất thuần tuý nên người nào cũng mang thể làm được.
5. Những loại rau mầm ko nên trồng
Ko phải loại hạt nào cũng mang thể trồng thành rau mầm và ko phải loại mầm nào bạn cũng mang thiết chế biến thành món ăn bởi một số loại rau củ lúc nảy mầm sẽ sinh ra độc tố, nếu ăn vào sẽ gây hại tới sức khỏe.
Một số loại mầm ko nên trồng hoặc ăn:
|
– Cây sắn – Đậu kiếm, đậu mèo – Đậu trứng chim – Đậu ván già |
– Dưa dây – Khoai lang – Khoai tây – Măng |