Bí quyết luộc dạ dày heo trắng giòn

Bí quyết luộc dạ dày heo trắng giòn

Dạ dày heo ko dai, giòn sừn sựt cả nhà người nào cũng thích. Tuy nhiên nếu làm ko khéo, món ăn lại bị dai nhách, thâm đen rất mất thẩm mỹ. Nếu thường xuyên gặp tình trạng này, bạn hãy học ngay cách luộc dạ dày heo trắng giòn dưới đây để luôn tự tín với món ngon này ngay cả lúc đãi khách nhé.

Hướng dẫn làm sạch dạ dày heo

Làm sạch là bước quan yếu hàng đầu để lúc luộc dạ dày được trắng đẹp. Nếu bạn rửa mãi mà ko hết nhớt, hết bẩn, sở hữu thể là vì chưa thực hiện đúng những trật tự. 

Dạ dày heo sắm về sử dụng dao rạch một đường ở giữa. Từ chỗ này, lộn trái dạ dày ra. Tại đây bạn sở hữu thể thấy rất nhiều chất nhầy mà nếu ko làm sạch kỹ, lòng heo vừa thâm, vừa mất đi độ giòn ngon quyến rũ. 

Trước tiên, bạn rửa sạch chúng bằng nước rồi sử dụng dao cạo sạch nhớt và những mảng bám. Tiếp tới bạn đổ một lớp bột mì vào, sử dụng tay chà xát. Bột mì sở hữu tác dụng hấp thụ tất cả những chất bẩn, nhờn, cặn bã. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Bước tiếp theo bạn đổ thêm ít giấm chà xát nhiều lần rồi  lại đem rửa. Cuối cùng, bạn lộn phải dạ dày, cho chanh hoặc giấm vào bóp kỹ và rửa lại với nước để hoàn thành quá trình làm sạch.

Nếu kỹ lưỡng hơn, bạn sở hữu thể đun một nồi nước sôi, cùng ít muối, gừng, sả đập dập. Sau đó cho dạ dày vào chần sơ. Sau đó vớt nhanh ra, rửa lại. Cách này dạ dày ko chỉ sạch nhớt mà còn khử được mùi hôi hữu hiệu.

Article post on: nongdanmo.com

Còn một cách làm sạch dạ dày hữu hiệu khác là bạn lộn trái dạ dày, rưới lên hai mặt một thìa nước mắm. Sau đó đặt dạ dày đã lộn trái lên chảo nóng, để vài giây rồi lật mặt kia. Sau đó lấy ra và rửa với nước lạnh. Cách này sẽ giúp lấy sạch nhớt, đồng thời nước mắm sẽ khử hết mùi hôi.

Lưu ý, theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ, ko nên làm sạch dạ dày heo với muối theo cách mọi người vẫn thường ứng dụng, vì muối sẽ làm dạ dày co lại, tới tới lúc ăn sẽ bị dai hơn.

Cách thức luộc dạ dày heo trắng giòn

Cách 1: Cho dạ dày vào nồi, đổ ngập nước cùng một củ gừng đập dập, nửa thìa muối, một thì giấm. Đậy vung đun sôi khoảng 15-20 phút. Sử dụng chiếc đũa xiên vào dạ dày, nếu thấy mềm là được. Ngay lúc vớt dạ dày ra, bạn ngâm ngay vào tô nước lạnh sở hữu vài viên đá. Cách này vừa ngăn ko để dạ dày chín quá dễ bị dai, vừa giúp dạ dày trắng, giòn hơn.

Source: nongdanmo.com

Cách 2: Vận dụng công thức 3 sôi 4 lạnh. Với cách này, bạn ko cho dạ dày vào cùng nước lạnh để luộc, mà đun nước sôi trước. Sau lúc nước sôi, cho dạ dày vào luộc. Chú ý, nước phải sôi già và mực nước phải đủ ngập dạ dày. Tới lúc nước sôi lăn tăn trở lại, bạn vớt dạ dày ra, cho ngay vào tô nước lạnh.

Đợi khoảng Hai phút sau lúc dạ dày nguội, bạn tiếp tục cho vào nồi nước luộc và đun sôi trở lại. Lúc nước sôi lăn tăn, bạn lại tiếp tục làm như bước trên. Chú ý thay tô nước lạnh cũ bằng một tô nước lạnh khác. Thực hiện thêm 1-Hai lần nữa. Lần cuối cùng cho thêm đá và vài giọt nước chanh. Với cách này món dạ dày heo luộc kiên cố sẽ trắng, giòn ngon mắt.

Via @: nongdanmo.com

Cách này cũng sở hữu thể ứng dụng cho cả lòng non và tràng heo để những món ăn giòn ngon, trắng đẹp. Với lòng non, bạn chỉ cần nhúng nước sôi Một lần, tràng thì thực hiện 2-3 lần là được.

Cách 3: Hấp lại dạ dày sau lúc luộc: Bạn thực hiện việc luộc dạ dày tương tự như cách thứ 2, nhưng chỉ cần thực hiện một lần. Theo đó, sau lúc nước sôi, thả dạ dày vào, luộc sôi vài phút thì vớt ra nhúng ngay vào nước đá lạnh sở hữu pha chanh hoặc giấm. Sau lúc dạ dày nguội hẳn thì vớt ra. Trước lúc ăn, thái mỏng để vào đĩa, sau đó hấp cách thủy lại cho nóng. Lúc này dạ dày sẽ nở ra to, trắng và giòn hơn.

Lời kết

Trên đây là những cách luộc dạ dày heo trắng giòn. Với một món thuần tuý như là luộc, muốn món ăn ngon và đảm bảo tính thẩm mỹ cũng là cả một nghệ thuật. Hãy ứng dụng nhiều lần tới lúc thành công và hoàn thiện kỹ năng bếp nước của mình bạn nhé.

Article post on: nongdanmo.com

Recommended For You

About the Author: Bảo