Cách làm cá diêu hồng chưng tương ngon bổ dưỡng cuối tuần

Cách làm cá diêu hồng chưng tương ngon bổ dưỡng cuối tuần

Cá diêu hồng là một trong số những loại cá phổ biến thường được sử dụng trong những bữa cơm gia đình của người Việt. Loại cá nạc thịt này ko chỉ mang thể làm ra được rất nhiều những món ăn ngon vô cùng thuần tuý mà còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe của con người. Bạn mang thích ăn cá diêu hồng chưng tương ko? Nếu thích mà ko biết cách làm cá diêu hồng chưng tương ngon quyến rũ thì hãy vào bếp học hỏi phương pháp chế biến ngay hiện giờ nhé.

Nếu bạn đã quá ngán với cá diêu hồng hấp, cá diêu hồng rán giòn hay cá diêu hồng sốt cà chua thuần túy thì ngay hiện giờ mang thể thử trải nghiệm món cá diêu hồng chưng với tương khôn xiết lạ mồm và thơm ngon. Còn gì tuyệt vời hơn trong những dịp cuối tuần quây quần bên gia đình, bạn bè, người thân, bạn “bày vẽ” một tí, cầu kỳ hơn một tí để mang tới cho những người thân yêu của mình một bữa ăn đổi vị đủ để khiến cho tất cả mọi người phải mê mẩn mãi ko thôi.

Nào, giờ thì hãy vào bếp và bắt tay vào thực hiện ngay món cá diêu hồng chưng tương này thôi nào!

Vật liệu cần chuẩn bị sẵn

– Một con cá diêu hồng tầm 1kg

– 150gram tương hột

– 100gram nấm tai mèo (nấm mèo)

– 200gram nấm rơm

– Hành tím, tỏi băm nhỏ

– Hai nhánh hành lá

– Dầu ăn và những loại gia vị thông dụng như: hạt nêm, muối, hạt tiêu, mì chính, đường…

Cách chọn cá diêu hồng để chưng tương

Thông thường, lúc đi chợ, bạn sẽ rất tiện dụng tìm sắm được những con cá diêu hồng tươi sống. Chính vì vậy, bạn ko nên sắm những con cá đã ngất được vớt ra bên ngoài hoặc những con cá đã chết nhé.

Ngoài ra, chọn sắm cá diêu hồng sống cũng phải mang mẹo để biết được đâu là những con cá ngon nhất. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn sắm cá diêu hồng chuẩn:

– Mắt cá trong suốt, nhãn cầu lồi;

– Thân cá mang nhiều nhớt bóng, phần vảy mang vẻ khá óng ánh;

– Vảy cá bám chắc, ko dễ bị bong tróc, đồng thời vẫn còn linh hoạt;

– Toàn thân cá cân đối, thuôn dần về đuôi chứ ko mang biểu hiện trương phình;

– Cá dày mình, thịt cá mềm chắc.

Cách làm cá diêu hồng chưng tương

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng

Cá diêu hồng sống lúc sắm ở chợ thì bạn mang thể nhờ người bán sơ chế vảy, vây, đuôi, mang và ruột cá sạch sẽ, đồng thời nhắc người bạn cạo sạch cả lớp màng đen bên trong bụng cá đi nhé.

Article post on: nongdanmo.com

Cá sau lúc sơ chế cơ bản ban sơ thì bạn mang về nhà, rửa sạch với nước rồi sử dụng muối hạt chà xát toàn bộ từ đầu tới đuôi ở cả hai mặt. Sau đó, bạn sử dụng dao cạo sạch lớp chất nhờ bám trên bề mặt da cá.

Tiếp nữa, bạn ngâm cá diêu hồng trong nước vo gạo đặc tầm 15 phút hoặc ngâm trong giấm ăn pha loãng khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh của cá. Ngoài ra, bạn còn mang thể sử dụng nước cốt chanh pha loãng hoặc rượu trắng 40 độ pha loãng để ngâm cá cũng rất hiệu quả trong việc khử tanh.

Sau đó, bạn rửa lại cá với nước sạch, cắt khúc vừa ăn rồi để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Sơ chế những vật liệu khác

– Với nấm rơm, bạn cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch và để ráo nước;

– Với nấm mèo, bạn ngâm nước ấm cho nở hết rồi bóp rửa sạch, để ráo và thái dạng sợi;

– Với hành lá, bạn nhặt sạch, rửa với nước rồi thái khúc ngắn;

– Với lá cách, lá nhàu, bạn rửa sạch từng lá rồi cho tất cả ra rổ cho ráo nhé.

Bước 3: Tẩm ướp cá diêu hồng

Cá diêu hồng sau lúc ráo nước thì bạn cho vào một chiếc bát tô to. Sau đó, bạn thêm vào bát cá khoảng 120gram tương hột, Hai thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê đường, nửa thìa cà phê mì chính, nửa thìa cà phê hạt tiêu xay. Xong xuôi thì trộn đều lên, trở cá qua lại và ướp từ 30 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.

Bước 4: Tiến hành làm cá diêu hồng chưng tương

Trước nhất, bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào Một thìa canh dầu ăn. Bạn đun tới lúc dầu ăn nóng già thì cho hỗn hợp hành tím, tỏi băm nhỏ vào phi thơm.

Source: nongdanmo.com

Tiếp tới, bạn cho cá lẫn nước ướp cá vào chảo, đun ở mức lửa vừa cho tới lúc thịt cá săn lại. Lúc này, bạn thêm vào chảo 500ml nước sôi. Lưu ý là sử dụng nước sôi, nếu sử dụng nước lạnh sẽ khiến cho cho cá bị tanh đấy nhé.

Sau lúc thêm nước, bạn đợi nồi cá sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa, đun sôi liu riu từ 30 phút. Sau đó, bạn thêm nấm rơm, nấm mèo vào chảo cá, đun thêm tầm 10 phút nữa rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa mồm.

Xong xuôi thì bạn tắt bếp. Lúc nào ăn thì múc 1 – Hai khúc cá ra đĩa rồi cùng cả nhà thưởng thức với cơm nóng sẽ rất ngon.

Thành phẩm cá diêu hồng chưng tương

Lời kết

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm món cá diêu hồng chưng với tương hột rồi đấy. Thật quá thuần tuý phải ko nào? Món cá chưng tương này vừa thơm ngon, béo ngậy, ngọt vị của cá lại vừa đặm đà hương vị đặc trưng của tương hột, kết hợp với cả nấm rơm và nấm mèo mang tới cho gia đình bạn một bữa ăn vô cùng lạ mồm. Chúc bạn thành công với món cá diêu hồng chưng tương này nhé. Cứng cáp sẽ rất hao cơm đấy.


--- Cập nhật: 24-01-2023 --- nongdanmo.com tìm được thêm bài viết Cách làm cá diêu hồng chưng tương ăn với cơm cực ngon từ website www.bachhoaxanh.com cho từ khoá cá diêu hồng chưng tương.

Cá diêu hồng chưng tương là một món ăn vừa quen vừa lạ khôn xiết thơm ngon và bồi bổ, là một món ăn thường thấy trong giờ cơm của nhiều gia đình.

Via @: nongdanmo.com

Chuẩn bị
45 phút Chế biến
30 phút Dành cho
3 - 4 người

Nếu bạn đã quá ngán với những món cá kho, cá rán hay canh cá thì hãy cùng Bách hóa XANH thử qua món cá diêu hồng chưng tương này nhé.

1Nguyên liệu làm cá diêu hồng chưng tương

  • 500gr (Một con) cá diêu hồng
  • 60gr tương hột
  • 15gr nấm mèo
  • 30gr bún tàu
  • 30gr nấm đông cô
  • Vật liệu khác: Hành lá, hành tím, hành tây, tỏi, gừng, ớt sừng, rau cần tàu
  • Gia vị: Đường, nước tương, dầu ăn, dầu hào, tiêu

Mẹo hay

Hãy chọn những con cá diêu hồng mang màu hồng tươi, vảy chắc và mang cá hồng hào, mắt còn trong và di chuyển linh hoạt, lúc cầm cá mang cảm giác nhớt bóng, đây là những con cá ngon.
Bạn ko nên chọn những con cá mang mắt bị lõm và trắng đục, lớp dịch nhờn khá dính, mang cá trắng và đục cũng như phần vảy cá dễ rời, thịt cá mềm và cá nổi trên mặt nước, vì đây là những con cá ươn.

2Cách làm cá diêu hồng chưng tương

Bước Một Sơ chế vật liệu

Bạn rửa sạch cá, cắt bỏ phần ruột và đánh vảy cá thật kỹ sau đó sử dụng dao khứa những đường nhỏ trên thân cá để cá thấm gia vị. Nấm mèo và bún tàu bạn ngâm với nước lọc để nấm mèo và bún tàu nở và mềm rồi vớt ra để ráo, sau đó cắt nấm mèo thành từng miếng nhỏ.

Hành tím và tỏi bạn băm nhỏ từ 1-Hai củ, gừng gọt vỏ cắt sợi, ớt sừng bỏ hạt rồi cắt thành sợi nhỏ. Bạn ngâm nấm đông cô rồi cắt lát nhỏ và cắt 30gr hành tây thành những múi cau, hành lá và rau cần tàu bạn cắt thành những khúc khoảng bằng một ngón tay.

Sơ chế những vật liệu

Bước Hai Xào tương hột

Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, lúc dầu nóng thì bạn cho hành tím, tỏi và gừng vào phi thơm. Sau đó bạn cho nấm mèo, nấm đông cô và hành tây vào xào ở lửa vừa, nêm nếm với Một muỗng canh đường, Một muỗng canh dầu hào và Một muỗng canh nước tương.

Xào khoảng Hai phút thì bạn cho 60gr tương hột vào, đảo sơ qua rồi tắt bếp.

Xào nấm mèo cùng với tương hột

Bước 3 Hấp cá diêu hồng

Cho 1/Hai phần cần tàu và đầu hành lá vào một dòng dĩa và rải đều, sau đó bạn đặt cá diêu hồng lên trên rồi cho phần tương hột và nấm đã xào vào để hấp cá.

Hấp cá được khoảng 10 phút thì bạn cho bún tàu vào và hấp thêm 5 phút nữa. Sau lúc hấp xong thì bạn cho thêm hành lá và phần cần tàu còn lại cũng như ớt sừng vào rồi hấp tiếp khoảng Hai phút rồi tắt bếp.

Hấp cá diêu hồng từ 15 phút

3Thành phẩm

Cá diêu hồng chưng tương thơm ngon quyến rũ, thịt cá ngọt mềm ko bị khô, cá vừa thơm vì được hấp với hành lá và cần tàu lại vừa thấm gia vị, đặc thù là hương vị mặn ngọt đặc trưng của tương hột càng tăng thêm sự quyến rũ cho món ăn.

Cá diêu hồng chưng tương ăn với cơm cực ngon

Chọn sắm nước tương bán tại Bách hóa XANH:

Sở hữu thể bạn quan tâm:

Bách hóa XANH

Article post on: nongdanmo.com

Recommended For You

About the Author: Bảo